洋槐花是季节食品，在槐花盛季时，用水泡急冻保存，吃时候提前从冰箱取出解冻后同鸡蛋一起拌调均匀简单容易地煎出好吃的槐花鸡蛋饼。

用料  

洋槐花鸡蛋饼的做法  

◇把水泡冰冻的洋槐花解冻；

◇把溶化冰后的洋槐花挤干水份打入蛋鸡、香葱粒等所有调味料搅拌均匀成蛋液状待用；

◇取平底锅或专用煎蛋锅烧热下油，每隔放适量食用油，落入洋槐花蛋液调校好火候将蛋液二边煎至凝固并金黄色，煎好后离锅。

◇煎好的洋槐花蛋饼。

小贴士

用鱼露替代盐，能增加鸡蛋的鲜，如果没有鱼露用回盐作调味。