最近总是在网上刷到皮蛋馄饨，给我馋坏了，买不到那就自己动手做！

用料  

皮蛋馄饨的做法  

◇两个皮蛋剥壳后捣碎
生姜 小葱段 花椒 倒入热水 放凉

猪肉馅是二肥八瘦的比例
绞碎之后 分三次少量倒入花椒水
直接用手来搅打上劲 水不需要全部加进去
看自己肉馅稀稠的程度即可

再根据个人口味 加入生抽 老抽 料酒 白胡椒粉 蚝油 小葱花等 最后烧点热油淋在葱花上
再搅拌均匀 肉馅ok 就可以开始包了！

◇包得差不多了 可以烧一锅水 水开后下馄饨 用铲子轻轻推一下 防止粘锅 转小火 慢慢煮

◇煮得馄饨皮透明 里面的馅儿清晰可见
有点浮起来了 差不多就是熟了
可以捞上来 开吃了！

◇大吃一口，绝绝子！