温州特色油汤圆了解下咯吱咯吱粘粘乎乎软软糯糯超级有嚼头,如果喜欢吃糯米类食材的盆友不要错过哈。
用料
水磨糯米粉 | |
温水 | |
油 | |
厨用黄酒 | |
开水 | |
红糖 | |
温开水 |
红糖油汤圆的做法
◇先将生的黑芝麻炒熟,顺便拨拉了两铲子就被我搞成香奈儿。
◇取适量水磨糯米粉加温开水揉成团,先用筷子后用手,要不烫手啊我告你。
◇再找个棒子锤子反复敲击面团,然后举起你的左手~啊哈rap走起来!敲累了停就行了。
◇把面团搓成条,分成小剂子揉成小团团,上下压一下,大概像围棋的样子,这样油煎的时候不容易裂口砸。
◇热锅热油,油汤圆超级吃油,你放多少它给你吸收多少,所以我建议稍微平锅就好了,注意它们彼此之间的距离,避免相互粘连。
◇煎至两面金黄
◇用厨用黄酒喷一下,嗞啦一声可爽呐,用量大概就是两瓶盖。
◇随后加入开水,没过汤圆本体四分之三即可,靴微煮一下汤圆。
◇待水分蒸发到四分之二时倒入红糖熬煮
◇见收汁的时候倒入黑芝麻即可出锅啦