自从吃过苏州朋友的青团，太好吃了。自己动手做起来……
用料
| 青皮部分 | |
| 糯米粉 | 400克 |
| 澄粉 | 120克 |
| 糖 | 60克 |
| 玉米油（猪油、椰子油） | 20克 |
| 青汁 | 320-350克 |
| 开水 | 200克 |
| 馅的部分 | |
| 肉松 | 300克 |
| 沙拉酱 | 180克 |
| 咸蛋黄 | 20个 |
肉松青团的做法
◇20个蛋黄，trubo2秒打碎
◇加入肉松和沙拉酱，30秒，反转3-6搅拌均匀
◇均等分成36个，大约一个25-28g
◇200g开水（水温在85度以上）➕120g澄面，1分钟速度3-6，搅拌均匀
◇澄面揉好的状态
◇青皮其他材料放进去，30秒，速度3-6，搅拌均匀
◇揉面2分钟，面团如图
◇青皮每个30-35g
◇包馅
◇最好的青团搓圆
◇小美主锅1000g水，15-18分钟，varoma，小勺
◇出炉
◇趁热包上保鲜膜，放凉后，冷冻保存可以一个月或是冷藏保存5天。
小贴士
1.这个配方可以做36个青团，每个有60g左右
2.皮在烫的时候，有点粘，凉就不粘了（手可以抹点油也可以）
