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珍妮曲奇

作者:君之烘焙  时间:2015-03-30
【导读】@小聪明 的方子 ,我自己加了些咖啡蜜酒 难度:切墩(初级) 时间:1小时以上 主料 黄油 200克 高筋面粉 205克 可可粉 3.5克 糖粉 26克 热水 3克 糖粉 104克 玉米淀粉 96克 鸡蛋 1个 咖啡粉...

@小聪明 的方子 ,我自己加了些咖啡蜜酒

难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

黄油  200克  高筋面粉  205克  可可粉  3.5克  糖粉  26克  热水  3克  糖粉  104克  玉米淀粉  96克  鸡蛋  1个  咖啡粉  8克  香草精  1小勺  咖啡蜜酒  1小勺 

珍妮曲奇(咖啡味)的做法步骤

珍妮曲奇(咖啡味)的做法{C}<!-- 图解1 -->

1.黄油室温软化搅匀,加入104克糖粉打发

珍妮曲奇(咖啡味)的做法{C}<!-- 图解2 -->

2.搅好的黄油颜色发白,体积也膨起来了。

珍妮曲奇(咖啡味)的做法{C}<!-- 图解3 -->

3. 鸡蛋加26克糖粉,

珍妮曲奇(咖啡味)的做法{C}<!-- 图解4 -->

4.打至糖粉融化。

珍妮曲奇(咖啡味)的做法{C}<!-- 图解5 -->

5.打好的鸡蛋液分次加入黄油里,用刮刀翻拌均匀。

珍妮曲奇(咖啡味)的做法{C}<!-- 图解6 -->

6.加入咖啡液(咖啡粉+热水融化),以及香草精和咖啡蜜酒。

珍妮曲奇(咖啡味)的做法{C}<!-- 图解7 -->

7.高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好,加入到拌好的黄油鸡蛋液中。

珍妮曲奇(咖啡味)的做法{C}<!-- 图解8 -->

8.挤到耐高温硅胶垫上,烤箱预热170度,中层烤20分钟

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珍妮曲奇(咖啡味)的做法