分享这款美味的肉松蛋糕,这款蛋糕几乎在所有的蛋糕店里面都会看到,特别之处在于中间夹着的肉松和沙拉酱,真的是很好吃的一款蛋糕。
美味肉松蛋糕的做法步骤
1.鸡蛋分离蛋白和蛋黄分别放到无油无水的盆里,蛋黄里加入色拉油搅拌到看不见油星
2.加入牛奶拌匀
3.然后筛入低粉、玉米淀粉,加入盐,用手动打蛋器拌至面糊无颗粒,放置待用
4.蛋白里面滴入几滴白醋
6.继续用电动打蛋器打至蛋白稍有纹路,加入第二次白糖
7.打至有清晰纹路加入第三次白糖
8.将蛋白打发至图中的样子即可,也就是湿性发泡
9.用刮刀取一半的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀
10.再倒回到剩下的蛋白中翻拌或切拌均匀,蛋糕糊做好了
11.将裱花袋放到一个杯子里,将做好的蛋糕糊装入裱花袋中,然后裱花袋将一个口子
13.烤好取出放置稍凉后用刮刀铲下蛋糕片
14.翻面放到案板上,在上面刷上一层沙拉酱,然后用刀对半切开,一边撒上肉松,将没有肉松的另一边盖在上面即可
15.做好的蛋糕,非常的美味
小贴士
肉松可以自制,也可以买的