改良自全麦戚风那个教程,无油无蔗糖南瓜蛋糕,戚风的做法,口感软嫩,低卡又好吃。方子用的是6寸模具
用料
鸡蛋 | 2个 |
低筋面粉 | 30克 |
赤藓糖醇 | 10克 |
生南瓜 | 80克 |
香草精 | 几滴 |
无油无蔗糖低卡南瓜蛋糕的做法
◇准备材料,80克南瓜盖上盖子放微波炉叮3分钟,也可以蒸比较费时要30分钟左右
◇先分蛋,把蒸熟的南瓜晾凉后和蛋黄混合放入料理机打成糊,也可以用打蛋器混合。
◇混合好的糊
◇低筋面粉过筛倒入蛋黄南瓜糊里
◇翻拌均匀成光滑的面糊
◇蛋清加入赤藓糖醇和香草精
◇挖三分之一蛋白霜到蛋黄糊里混合均匀
◇将第一次混合好的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里
◇从底部翻拌加切拌,混合均匀
◇面糊倒入模具,表面刮平。放入预热好的烤箱,120度60分钟(我的烤箱温度,仅供参考,烤箱温度很重要,直接影响成品)
◇烤好后倒扣放凉再脱模
◇又软又嫩的口感
小贴士
烤箱温度很重要,我的烤箱是30升机械的温度偏高,一定要根据平时自己家烤箱温度来。面粉可以替换成全麦等各类面粉,我都做过,操作得当不会失败