每年的十二月二十四和二十五号是平安夜与圣诞节，作为西方的大节日其重要性就和中国的过年差不多了，在今年圣诞节的前一天熊猫和大家分享下这款果仁蛋糕，浓浓的巧克力和干果的气息就是圣诞节的味道~

主料

低筋面粉  100克  黄油  100克  糖  20+60克  果仁  80克  鸡蛋  三只  奶油  40克  水  20克 

辅料

柠檬汁  25克  巧克力粉  30克 

圣诞果仁蛋糕的做法步骤

1.材料集合，这里的黄油已经融化成液体了，果仁是熊猫提前一个月腌好的，没有准备或者不想太麻烦的话用葡萄干+瓜子仁也可以

2.奶油加水混匀后和黄油还有20克糖一起搅匀，手动打成如图的略蓬松状态

3.鸡蛋清和鸡蛋黄分离，鸡蛋黄和黄油糊一起搅匀

4.加入筛过的面粉，小心地搅匀，注意不要起筋了

5.将腌过的果仁用水泡开，过滤后加进面糊，如果用的是葡萄干的话要预先用水泡十分钟，不然会在蛋糕体内胀开

6.搅匀成如图所示状态就可以了

7.鸡蛋白打成干性发泡状态

8.将1/3的蛋白糊加入面糊，翻拌均匀后倒进蛋白糊彻底拌匀

9.将面糊分为两部分，一部分加柠檬汁后拌匀，一部分加巧克力粉拌匀，如果用的是巧克力块则需要提前隔水融化

10.将面糊分别用裱花袋装进模具中，8分满，170度火烤40分钟或用牙签戳一下没有带出面糊就可以出炉倒扣冷却了

小贴士

由于做好了面糊才发现没有洗模具的熊猫的蛋糕面糊略微有点消泡，真是悲剧，请一定要引以为鉴啊T T