一直迷恋轻乳酪蛋糕的细腻口感~

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

奶油奶酪  130g  淡奶油  55g  鸡蛋  2个  酸奶  70g  低粉  35g  细砂糖  55g 

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1.奶油奶酪，淡奶油，酸奶隔着温水打发（一开始最好手动把奶油奶酪弄成小块，不然打蛋器打起来会飞溅出来哦~）

2.加入2个蛋黄，筛入低粉搅拌均匀

3.蛋白分3次加入砂糖

4.打到蛋白硬性，提起来底下有个倒三角的样子就ok了~

5.把蛋白三分之一放入蛋黄乳酪糊，搅拌均匀，再把蛋黄糊全部再倒入蛋白中搅拌均匀

6.烤箱预热160度~活底烤盘下包上锡纸，蛋糊倒入，震出气泡~烤盘内注入3cm左右的水~

7.160度火65分钟左右，我这个烤的时间稍长了些，表面颜色上的有点深了~亲根据自家的烤箱掌握时间哦~

8.烤好的蛋糕要完全冷却再脱模哦~最好放入冰箱3-4小时，我这个急躁了些~吼吼~好吃的哦~

小贴士

1.我的活底烤盘是直径将近20cm的，有点大了，最好做个6寸左右的是最好的~
2.关于酸奶和砂糖的配比可以根据自己的口味稍微调整，我是喜欢稍微甜些酸味不是很重~喜欢酸味多些的亲可以酸奶稍微多些~