18L小烤箱之作~！希望可以帮到使用小烤箱的你哦~

时间： 1小时以上

主料

鸡蛋  4个  低筋面粉  73g  玉米淀粉  16g  牛奶  47g  细砂糖（蛋黄）  33g  细砂糖（蛋清）  80g  玉米油  47g  盐  比1/4茶匙多一点 

原味戚风蛋糕（18L烤箱，8寸圆模）的做法步骤

1.按照图片准备好材料：
A.打蛋盆：蛋清4个。打蛋盆必须保持无水无油无蛋黄，否则打发必然失败
B.较大的碗：蛋黄4个+细砂糖33g+盐+牛奶+玉米油
C.碗：细砂糖80g
D.碗：低筋面粉+玉米淀粉

2.将蛋黄、细砂糖、盐、牛奶、玉米油用打蛋器搅拌均匀。

3.将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后，筛入蛋黄糊中，用打蛋器Z字型搅拌均匀，至顺滑无颗粒。

4.打发蛋清，并在蛋清呈粗泡、呈细泡、细腻时分三次加入细砂糖至蛋清中。将蛋清打发至干性。预热烤箱，上下火，140度。

5.将1/3的蛋清加入蛋黄糊中抄底、刮边、翻拌均匀，再将1/3的蛋清加入蛋黄糊中抄底、刮边、翻拌均匀，最后将所有蛋黄糊倒进蛋清中抄底、刮边、翻拌均匀。倒入8寸活底圆模中，水平摇晃几下，再把模具抬高两厘米左右，大力碰撞桌面，把大气泡震出。

6.入烤箱。上下火，140度，下层，54分钟。

7.出炉后，将蛋糕连模具在30厘米高处底朝下摔向地板几下，然后连模具倒扣在烤架上，三小时或者隔夜即可脱模。

8.脱模后。

9.蛋糕松软细腻。

小贴士

8寸圆模的3蛋戚风蛋糕，材料是4蛋戚风蛋糕的3/4倍，140度，下层，上下火，40分钟。