这个我家孩子很喜欢,平时想了就饭馆里吃,但现在由于疫情圈家里,只能自力更生解馋,宗旨不起油锅,来个空气炸锅版。
用料
土豆 | 1-2个 |
虾 | 8只 |
黑胡椒碎 | 1勺 |
盐 | 3-4克 |
芝士 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 适量 |
土豆虾球(空气炸锅)的做法
◇虾洗净,把虾尾带最后一截切出来备用,其他的去皮、去虾线,然后剁成虾泥,加一点盐、白胡椒、一点料酒或啤酒腌制一下。
◇土豆削皮、切片,水开后蒸10分钟。加入盐、黑胡椒碎压成泥。然后加入虾泥,几滴香油,戴上一次性手套抓均匀。
◇第二步的土豆虾泥分成小份,搓圆。压扁包入芝士,滚上淀粉,蘸满蛋液,滚上一层面包糠,然后把虾尾插进去。
◇摆入空气炸锅,喷上一层油。今天的南瓜面包糠不够了,加了点白色的。
◇空气炸锅180度10分钟。
◇皮脆、肉鲜、再拌上拉丝的芝士,根据自己口味蘸点番茄酱、沙拉酱或者辣椒酱,口味很完美。
小贴士
土豆泥在放入虾泥之前可以尝一下咸淡。空气炸锅的食物,为了颜值,建议用南瓜面包糠。芝士的量根据自家口味调整。