家人都喜欢豆皮，豆皮炒肉吃腻了所以想尝尝新菜式，于是乎豆皮肉卷就诞生了，过程简单，一次成功，记录一下。

用料  

豆皮肉卷（肉馅好吃的秘诀）的做法  

◇准备肥瘦肉各250g放入绞肉机中

◇准备一只碗调入盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，加与生抽等量的清水，搅拌均匀

◇开始搅打肉馅，将调好的调料水分次加入到肉馅中，注意每次都要使肉馅充分吸收水分，再加下一次调料水

◇搅打完成后得到一份黏性十足的肉馅，用筷子再搅拌几下，加入食用油再次搅匀

◇案板上铺上一张豆皮，将肉馅均匀铺满，然后卷起来，尽量卷的紧实些

◇水开后上锅蒸20分钟左右即可

◇肉卷熟了以后用刀切开，最好是稍微放凉一点更好切

◇蘸个辣子油或者是下锅煎一下都好吃
喜欢清淡口味的直接吃即可

小贴士

调完调料水可以轻蘸一下尝尝咸淡，这样能更好的做出好吃的肉馅