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冬瓜是清热消暑的好食材，
零脂肪低热量，堪称吃不胖的美食，
现在这个季节吃还能润肺防秋燥~
平时我们常常拿来煲汤或者清炒、红烧，都很不错~
今天分享冬瓜的另一种家常做法——冬瓜蒸咸蛋黄肉饼。
这道菜荤素搭配，蒸一蒸就可以上桌，
营养又美味，而且颜值也很高
冬瓜吸收了肉饼的鲜香，不再那么寡淡，
肉饼则渗透了冬瓜的清香，好吃不腻~
还没做过的，一定要试试呀✌

用料  

冬瓜蒸咸蛋黄肉饼的做法  

◇准备好需要的材料：

◇干香菇提前泡发，切末备用

◇猪肉切块，和生姜一起放入料理机打成肉末（没有料理机可直接用刀剁碎成肉末）

◇猪肉末里加入香菇末和黄酒、蛋清、蚝油、白胡椒粉、盐、淀粉、香油

◇用筷子朝一个方向用力搅打肉馅至起腻、上劲的状态备用

◇冬瓜去皮、去瓤

◇切成厚片

◇整齐围放在一个有深度的大盘中

◇中间放入搅拌好的香菇肉糜，当中嵌入一颗咸蛋黄

◇放入烧开水的蒸锅，盖上盖大火蒸15分钟左右

◇在蒸制的过程中，我们来准备一个调味芡汁：锅中倒入芡汁的所有材料，小火煮开至粘稠即可

◇把煮好的芡汁淋在蒸好的冬瓜咸蛋黄肉饼上，撒上葱花点缀一下

◇一道颜值与美味兼具的营养蒸菜就可以上桌啦~