老爸的朋友送来半只鸭子刚好家里还有点自己做的笋干，于是笋干老鸭煲它来啦。这是一道杭州菜，我在实习时在酒店烧过这道菜，这次我把他简化更容易家庭制作。
用料
| 老鸭 | 半只 |
| 笋干 | 300克 |
| 姜 | 1块 |
| 火腿 | 60克 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
笋干老鸭煲（家庭做法）的做法
◇提前泡发好笋干
◇将鸭子砍成块洗净，冷水下锅加入姜片适量的黄酒焯水，酒店里为了好看都是整只烧制。
◇焯好水后洗净放入高压锅内加入火腿片和生姜片上气后30分钟关火
◇将泡发好的笋干切成5-6cm长度，长度没有固定自己想多长都行，酒店里为了美观一般都是切成长度一致的。
◇捞出放入砂锅加入泡发好的笋干烧开后转小火烧30分钟，然后根据个人口味调味，再撒入枸杞，烧2分钟后即可
◇成品
小贴士
在选鸭子是最好用一年以上的老鸭
家里有高汤或者浓汤宝的可以代替清水
