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基础巧克力转印、奶油霜转印的做法

作者:君之烘焙  时间:2016-09-16
【导读】简介 爱好烘焙,喜欢制作的过程,很享受...特别喜欢转印,很喜欢一个人安静的完成一副画的过程...有很多人问及关于转印的一些问题,故整理了一下自己的一些心得体会,以下写的内...
基础巧克力转印、奶油霜转印的做法

简介

爱好烘焙,喜欢制作的过程,很享受...特别喜欢转印,很喜欢一个人安静的完成一副画的过程...有很多人问及关于转印的一些问题,故整理了一下自己的一些心得体会,以下写的内容经供参考,也是我自己学习的一个记录。小人拙才,如有失误请大家见谅!
 

用料  

裱花袋 适量
色素(wilton或Americolor 色素) 适量
黑、白巧克力 适量

 

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法  

◇做转印前要做一些准备,裱花袋,黑白巧克力,如果做的是奶油霜转印,当然要准备奶油霜(貌似是一句废话)还有色素,转印用的油纸或pet片,转印所需的图纸,你可以打黑白的也可以打彩印,这个就因人而宜了。

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤1

◇把你所要转印的图打印好垫在油纸或pet片的下面,用融化的巧克力裱花袋中勾画图案的轮廓...

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤2

◇轮廓勾画好后,就是填色了,根据原图的色彩,使用白巧加色素调出与原图接近的颜色,当然,你也可以随意更改颜色,只要颜色搭配合理,好看就行,没必要一定非要跟原图一模一样。想要完成的图层次感强就要多调深浅不一的颜色,确实是件很麻烦的事,有时候一副图要调二十多个颜色,甚至更多。卡通的图还好一点,人物的图就比较复杂了。

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤3

◇下面这个是颜色填好后,背面的情况。这个是还没有完成,最后完成所有的填色后,用白巧在图案里面覆盖一层,就像画面右边的那样,完成后用白巧在外面画一圈轮廓,为的是保护里面的勾边线条。

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤4

◇完成后放冰箱冷冻,巧克力转印至少冷冻20分钟,奶油霜的话冷冻的时间要更长一些。

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤5

◇冷冻成型后拿出来,把图翻转过来,就可以装饰蛋糕了...如果转印的是字的话,在画图之前一定要把字翻过来打印,画的是反着的字,否则翻过来的字就是反的。这个一定要切记!

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤6

◇冷冻成型后拿出来,把图翻转过来,就可以装饰蛋糕了...

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤7

◇冷冻成型后拿出来,把图翻转过来,就可以装饰蛋糕了...

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤8

◇冷冻成型后拿出来,把图翻转过来,就可以装饰蛋糕了...

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤9

◇根据图案的风格结合自己的理解,可以做出不同风格的转印蛋糕。看见美美的蛋糕出自自己的手是不是很开心呀~

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤10

◇美美的蛋糕...

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤11

◇美美的蛋糕...

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤12

◇美美的蛋糕...

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤13

◇美美的蛋糕...

基础巧克力转印、奶油霜转印的做法 步骤14

 

小贴士

我的巧克力用的是嘉利宝黑、白巧克力,万能的淘宝上都有的。值得一提的是在融化巧克力的时候不能进水,否则巧克力会结块。色素是wilton或Americolor,我用Americolor的色素比较多,感觉Americolor的颜色好看,另外,优先选用油性色素,油性色素容易溶解于巧克力里,普通的色素会有一些小颗粒。wilton和Americolor的色素都有油性色素。
本人开设了转印课程,有兴趣的朋友可以加我微信咨询。很多人都会问学了以后可以做那些复杂的图吗?课堂上老师会教授一些方法和技巧,只有课堂上认真听,用心去领会,回家要不断练习。师傅领进门修行靠自己,只有自己认真的练习,在实践中总结不足和经验,一定会做的更好!