主料

消化饼  60克  溶化黄油  30克  奶油奶酪  244克  玉米淀粉  8克  细砂糖  74克  酸奶油  107克  无盐黄油  28克  香草荚  1/3根  全蛋液  67克  蛋黄  22克 

小嶋芝士蛋糕的做法步骤

1.将消化饼擀碎成粉未状，加进溶化的黄油，用勺子将黄油和饼干未拌匀。

2.将拌匀的饼干未倒入模具内，用杯子或是汤勺压实，再在蛋糕模具外包上锡纸，然后放进冰箱冷藏备用。

3.将室温软化的奶油奶酪放进盆里，放进香草籽和细砂糖，用手动打蛋器拌匀。

4.将软化的黄油倒进奶油奶酪里，拌匀。

5.倒进酸奶油，拌匀。

6.将全蛋液和蛋黄混合，分3-4倒入奶酪糊中，每加入一次都需要用手动打蛋器充分搅拌。

7.将玉米淀粉筛入，用手动打蛋器快速搅拌均匀，再将蛋糕糊倒进铺有饼底的蛋糕模具内。

8.把模具放入烤盘上，在烤盘中加水至1-1.5厘米深的水，放入预热至上下火为160度烤箱中烤50分钟。

9.蛋糕烤好后不要打开烤箱，让蛋糕在烤箱内放置40-60分钟，使蛋糕慢慢冷却后再取出，用保鲜膜包好放进冰箱冷藏，第二天享用口味最佳。