红丝绒蛋糕卷是一直心水的，但是由于自己卷的水平有限，所以没下水去做。这次也算初级尝试，味道很不错，分享给大家。

时间： 1小时以上

主料

低筋面粉  70g  鸡蛋  5个 

辅料

红曲粉  10g  牛奶  45g  玉米油  45g  绵白糖  145g  淡奶油  150g 

红丝绒蛋糕卷的做法步骤

1.首先将蛋白蛋清分离，一定要在无油无水的干燥盆子里哦。

2.将蛋黄搅拌后加入25g糖，均匀搅拌就行。

3.接着加入牛奶和玉米油，也是均匀搅拌即可。

4.此时加入过筛的面粉和红曲粉。

5.将蛋黄糊用打蛋器搅拌至无颗粒。不用打发哦，搅拌就行。

6.接下来打发蛋白部分，用打蛋器打发至粗泡。

7.一次性加入80g糖打发至有小山峰，轻轻抖动不会倒下就可以了。

8.取三分之一的蛋白糊于蛋黄糊中均匀搅拌。

9.接着再取三分之一的蛋白糊于蛋黄糊中均匀搅拌，手法是炒菜式就行了哦。

10.最后将搅拌过的蛋黄糊倒回蛋白糊中，这样一来基本上搅拌完全了。

11.此时倒入铺好油纸的烤盘中，表面刮平。

12.在离开桌面两公分的地方把烤盘向下震去，震掉当中气泡。烤箱预热，170度十分钟。然后放入烤箱，我家烤箱非常小，150度上下管半个小时。

13.蛋糕部分出炉啦。

14.最后就是制作奶油部分，淡奶油加糖打发，最后均匀的涂在蛋糕上。

15.最近将蛋糕卷起来，这不会有点困难，我家当时停电跳闸了，所以当时一惊吓忘了拍图。

小贴士

烤箱记得要提前预热。 将蛋糕卷起还是有点困难的，要勤于多联系。