主料
蛋白5个 大约190克左右 白醋 少许 糖粉 30g 蛋黄 5个 盐 1/4小勺 牛奶 30g 蜂蜜 32g 朗姆酒 23g 低粉 130g 巧克力酱 适量无油低糖的卡仕达蛋糕的做法步骤
1.分离蛋清和蛋黄 蛋清放在无水无油的盆中 加几滴白醋打发
2.分次加入30克糖粉 打至出现小弯勾的湿性发泡就好了,把打发好的蛋白放进冰箱冷藏
3.接着制作蛋黄糊部分 蛋黄+盐打至颜色略变浅 放置一边待用
4.混合牛奶 蜂蜜 朗姆酒 放进微波炉稍加热
5.加热后的牛奶蜂蜜酒液立即冲入蛋黄液中
6.搅打至蛋黄液至浓稠
7.分次筛入低粉
8.搅拌好的蛋黄糊很厚实
9.舀一勺的蛋白到蛋黄糊里 切拌融合之后再重复一遍这个动作
10.接着把蛋黄糊全部倒到余下的蛋白糊里
11.切拌均匀
12.此时可以预热烤箱了 170度 烤盘垫油纸
13.倒入蛋糕糊 用刮刀刮平表面 轻震几下 磕出大气泡
14.表面挤上巧克力酱
15.用牙签划出花纹
16.170度 20到25分钟 出炉后撕去油纸放在烤网上晾凉冷却
17.切块就可以享用啦
