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俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】

作者:君之烘焙  时间:2017-06-11
【导读】美味啊!什么也抵挡不了它对我的诱惑!一起来试试做吧! 用料 饼皮 普通面粉 400g 白糖 120g 无盐黄油 100g 蜂蜜 2勺 小苏打 1勺 鸡蛋 2个 夹层 淡奶油 120g 白砂糖 30g 无盐黄油 30g 炼乳...
俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法

美味啊!什么也抵挡不了它对我的诱惑!一起来试试做吧!

用料  

饼皮  
普通面粉 400g
白糖 120g
黄油 100g
蜂蜜 2勺
小苏打 1勺
鸡蛋 2个
夹层  
淡奶油 120g
砂糖 30g
无盐黄油 30g
炼乳 3勺

 

俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法  

◇黄油、白糖、蜂蜜放在无水无油的盆里,隔水小火加热融化

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤1

◇全部融化后加小苏打继续加热搅拌1-2分钟,关火。

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤2

◇取出盆后,打入鸡蛋,打散,搅拌均匀

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤3

◇筛入面粉

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤4

◇搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤5

◇取出后平均分成八份

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤6

◇按烤盘大小裁出两三张油纸备用

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤7

◇取一个面团垫油纸尽量擀薄

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤8

◇取个盘子倒扣在擀好的面皮上,用牙签沿盘子边划一圈

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤9

◇多余部分不要拿掉,一起放到烤箱里烤熟

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤10

◇烤箱上下层160度预热五分钟后放入饼皮,大约3-5分钟,(根据自己的烤箱实际温度调节)

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤11

◇当饼皮变成浅棕色时,就可以取出来了

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◇其他7个同样步骤

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤13

◇把边角料与圆饼分离开

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤14

◇饼皮边角料

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◇装进袋子碾压,这样更好操作

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◇把边角料碾碎待用

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◇打奶油前,把黄油隔水加热,但不要化成液体,到能搅拌开的程度就可以了

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◇淡奶油倒入无水无油的盆中加砂糖打发,打到奶油有纹路,提起打蛋器有短的尖钩即可

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◇把黄油、炼乳放到打好的奶油里搅拌均匀待用

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◇取一张饼皮

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◇在上面均匀抹上奶油

俄罗斯蜂蜜蛋糕   千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法 步骤22

◇在上面用筛网筛一层碾碎的饼皮碎,以此类推,直到八个饼皮都做好。最上面的饼皮上面也要抹上奶油,撒上饼皮碎,四周同样处理

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◇全部完成后放冰箱冷藏至少两小时,让奶油定型、饼皮软化

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◇我用保鲜膜轻轻包裹上,这样蛋糕更卫生,而且放到冰箱里不容易窜味

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◇切开看看,蛋糕非常有层次

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◇来享用美食吧!别忘记做完分享你的成果啊!

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小贴士

1.好多朋友说淡奶油的分量不足,大家可以根据个人的喜好进行添加,没有具体的比例要求。

2.有人说做出的成品太甜了,说实话,这要比卖的减了很多糖,但如果不能吃太甜,可以酌情减少糖份。