缤纷彩虹蛋糕的烘焙原料

 

中筋面粉 2杯

苏打粉 1.3g

发酵粉 1.3g

炼乳 400g

黄油 120g

植物油 30g

香草香精 1.3g

牛奶 180g

食用色素（可根据个人喜好选择）

 

缤纷彩虹蛋糕的做法

 

1. 黄油、植物油和炼乳充分混合，再加入香草香精搅拌均匀。

2. 中筋面粉、苏打粉和发酵粉过筛后混合。

3. 在1中依次加入15g的2和15g牛奶搅拌均匀，重复该步骤直至变得粘稠。如果太粘稠，可以多加些牛奶。

4. 取三个烤盘，分别倒入30g面糊，任选三种颜色的食用色素分别加入搅拌均匀。

5. 烤箱预热到200℃，给烤盘刷上一层油。

6. 倒入7.5g的白色面糊在圆形烤盘中间，均匀摊开。接着倒入5g有色面糊（巧克力色）在上面摊均匀，再倒上少于5g的白色面糊。用同样步骤依次加入其它两种有色面糊（粉色和黄色），重复该步骤直到面糊全部倒入烤盘中（如图）。每次加入有色面糊后最好停顿几秒。
7. 先用200℃温度烤10分钟，再降到175℃温度烤40-45分钟。用牙签插入蛋糕体检查牙签上是否有面糊，若没有表示已烤好。取出，静置30分钟后转移到冷却架直至完全冷却即可。阳光烘站