主料

低筋面粉  60g  可可粉  25g  鸡蛋  4个  奶油奶酪  100g  牛奶  100ml  食用油  40g  细砂糖1  25g  细砂糖2  30 g 

辅料

淡奶油  80g  糖粉  25g 

可可奶酪蛋糕卷的做法步骤

1.蛋黄加细砂糖1打至微发白

2.奶油奶酪提前放置室温软化，搅拌至无颗粒，加入牛奶搅匀

3.把蛋黄糊与奶酪糊混合搅匀，加入过筛的低筋面粉和可可粉

4.蛋白放置无水无油的盆子里打发，细砂糖2分开3次加入，使蛋白打至硬性发泡

5.打发好的蛋白分3次加入拌好的可可糊中，拌匀

6.烤盘垫上油纸，把拌好的蛋糕糊倒进烤盘中，震出蛋糕糊中的气泡，放进预热170度的烤箱烤10到15分钟

7.烤好的蛋糕倒扣在案板上散热

8.在蛋糕散热时，就开始做蛋糕卷的馅。淡奶油加糖粉打发，打发到能裱花的状态。这里说说，淡奶油不要高速打发，最好是用低速慢慢打。

9.把打好的奶油涂抹在蛋糕上，卷好，用锡纸或者油纸包好放进冰箱。冷个几个小时就可以拿出来切块了～

小贴士

我做的时候没有称得很仔细，写上去的量都是大概的，不过能成功的，放心！