北海道戚风，好吃的想要尖叫啊~没有做过的朋友赶紧试一试吧！

难度： 配菜(中级) 时间： 1小时以上

主料

鸡蛋  4个  低筋面粉  35克  细砂糖  60克  色拉油  30克  牛奶  30克 

辅料

牛奶  200克  细砂糖  40克  蛋黄  2个  玉米淀粉  10克  低筋面粉  10克  动物性淡奶油  100ML  香草精  3滴 

北海道戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋白和蛋黄分离。蛋白分三次加入细砂糖（40克），打发至湿性发泡的状态，放入冰箱冷藏备用

2.蛋黄加入剩下的细砂糖，搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油打匀。把低粉筛入步骤2中搅拌成均匀的面糊

3.先把三分之一的蛋白倒入蛋黄面糊中轻轻拌匀，然后把拌匀的面糊重新倒入蛋白盆中，继续翻拌均匀。

4.把拌好的面糊装入纸杯，6成满即可，不要装的太满，不然烤的时候会溢出来。

5.把装好的纸杯放入预热好的180度烤箱，烤15分钟至表面金黄即可出炉，出炉后蛋糕会出现下塌现象，属于正常。

6.香草奶油馅请参见这里的做法http://www.douguo.com/cookbook/224994.html

7.等蛋糕冷却后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，挤入香草奶油馅。挤到表面微微鼓起即可。最后撒一些糖粉就可以吃了。我是第一次做，挤的有点多了，嘿嘿！赶紧行动起来吧，真的不后悔，吃了还想再吃的一款小蛋糕！