腊味煲仔饭的用料
大米 160克
广式香肠 25克
腊肉 20克
青菜 适量
味达美尚品金标生抽 1汤勺
味达美臻品蚝油 1茶勺
植物油 适量
高汤 适量
腊味煲仔饭的做法
步骤1 准备好所需的食材(1人量),大米160克、广式香肠25克、腊肠20克、青菜适量;
步骤2 将米放入小锅中,淘洗干净,加入水,水量以刚刚淹没大米,并在米上面一点点即可。做煲仔饭水不宜太多;
步骤3 接下来开始煮饭,先中大火烧开;
步骤4 待锅中水分烧干后,沿着锅边一圈,淋入植物油;
步骤5 再整齐地铺上广式香肠片、腊肉片;
步骤6 然后放入洗净的青菜,盖上锅盖,小火焖煮;
步骤7 在焖煮的时候开始调制浇汁:在碗中倒入适量高汤;
步骤8 再倒入1汤勺味达美尚品金标生抽、1茶勺味达美臻品蚝油,并充分搅匀;
步骤9 等到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火,加盖略微焖四五分钟就可以享用啦;
步骤10 吃的时候淋上调好的料汁就可以了,看看这个焦脆的锅巴,是不是很诱人!
腊味煲仔饭小贴士
1、 煲仔饭水不宜太多,水量以刚刚淹没大米,并在米上面一点点即可; 2、 想要焦脆的锅巴,在煮饭时水分烧干后,沿着锅边一圈,淋入植物油;转小火慢慢煨,直到锅边缘米饭变得微微焦黄的时候就可以关火,加盖略微焖四五分钟就可以啦; 3、 腊肉可以选用烟熏的,更能增添煲仔饭的风味。