荞麦面的用料

荞麦挂面 200克

茄子 2根

大青椒 1个

猪肉 50克

豆瓣酱 2勺

蚝油 1勺

淀粉 1勺

葱花 适量

荞麦面的做法

步骤1 茄子洗干净，直接切成约1厘米见方的小块。

步骤2 大青椒和毛毛葱也直接切成小丁，如果能吃辣一点的，推荐用比较辣的辣椒最提味了。精肉也切好。

步骤3 2勺豆瓣酱和1勺蚝油，加入大半碗水，1小勺淀粉搅拌均匀备用。

步骤4 首先不沾锅放少量的油，把肉丁煸炒变色。

步骤5 然后放入切丁翻炒至蔫一点的样子，倒入调拌好的料汁，再放入1小碗的水，小火煮炖5分钟左右。

步骤6 茄子会出一点汤汁，所以水也不要放多了。看到锅内汤汁将收干，放入辣椒和葱花。

步骤7 彻底炒匀，收干汤汁即可，豆瓣酱和蚝油的咸度已经够了，就不要加盐了。

步骤8

步骤9 荞麦面面煮熟，半山刚做好的酱茄丁即可。

步骤10 美味！

荞麦面小贴士

茄子好吃，做起来也简单，但是在食用上也有一点点禁忌：茄子不要和海鲜、黑鱼、红薯同食。 茄子和海鲜一起吃，会导致肠胃负担；茄子与黑鱼一起吃，会造成拉肚子、腹泻等状况，对我们的肠胃非常不利；茄子与红薯同吃，少量一点不会有问题，过量食用会***胃黏膜，导致胃溃疡等不好的现象。