用料
| 猪脆骨（月牙骨） | 500克 |
| 生姜葱料酒 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生粉 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 十三香 | 适量 |
| 孜然粉 | 适量 |
| 甜椒粉 | 适量 |
孜然烤月牙骨的做法
◇准备好月牙骨
◇月牙骨剁块洗净
◇猪脆骨加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉腌制一小时，有时间就放冰箱多腌制一会儿
◇取出放入少量玉米淀粉拌匀（放入保鲜袋中揉匀比较好）
◇塔吉锅放入平时两倍的油量，油热后倒入拌好的猪脆骨炒制至脆骨变色，加少许老抽，糖提鲜上色，烤箱200°预热
◇将烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，脆骨逐个放入烤盘中
◇烤盘放入烤箱，200°烤15分钟
◇取出烤盘，脆骨翻面，撒上十三香，孜然，甜椒粉，调味
◇再次入烤箱200°烤制10分钟，装盘撒芝麻香菜即可
小贴士
1 先炒再烤可以缩短烘烤时间，炒制多出来的血水，淀粉类可以去除，这样做出来的味道更好吃
2 如果家里没有烤箱的，可以塔吉锅里多放点油，用炸制的方式，也一样
