主料
奶油奶酪 250g 淡奶油 300g 酸奶 200ml 樱桃 350g辅料
樱花 20个 糖 30g 黄油 60g 吉利丁片 5片 奶油饼干 200g 水 150ml 柠檬蜂蜜水 30ml樱花樱桃奶酪渐变蛋糕的做法步骤
1.第一步黄油加热融化，饼干放搅拌机里搅碎，搅碎的口感更好哦，如果没有机子可以放保鲜袋里用东西按压至碎。融化的黄油和饼干放模具中混合好按压成饼状后放冰箱冷藏。
2.淡奶油打发加糖至七八成发放冷藏室备用，取三片吉利丁片放入凉水里泡软，拿出轻轻挤出水份放入空碗里，隔水融化后备用。
3.奶酪放室温下至软在打至匀，可以用搅拌器（不会太累，速度也快），加入酸奶，在加入融化的吉利丁片搅匀，在加入打发好的淡奶油一起拌匀。
4.樱桃取一部分榨汁备用，另一部分去核放入拌匀好的奶酪糊中。取一半奶酪糊中加上樱桃汁这样颜色就成粉色了，天然的调色剂。
5.樱花用凉水泡上半天，中间换一次水，我用的是盐腌制的樱花，不换水会咸哦。
6.最上层的镜面胶做法：水150ml加自己配的蜂蜜柠檬汁两勺大概30ml左右吧。。没量甜度自己掌握哦，加上两片的融化的吉利丁片，就成了。
7.放入冷藏室3、4个小时后就行了。来张侧面的，我是用蛋糕模取的时候用吹风机吹了一下，边上有点融了。
8.切开后的，还行吧。
9.味道真的很好哦！
小贴士
过生日了自己给自己做个蛋糕，用的是蛋糕模8寸的
