夏天要來了,大家都會喜歡吃,冰凉口感又好的甜點吧? 一齊快來動手做吧!
难度: 配菜(中级) 时间: 30~60分钟主料
奶油芝士(cream cheese) 150g 细沙糖 50g 鲜奶 300g 豆腐 100g 藍莓 适量辅料
吉利丁片 3片 柠檬汁 1勺 柠檬皮 1小勺蓝莓芝士冻蛋糕的做法步骤
1.把奶油芝士放在小容器中(小鍋最好),再倒入細砂糖,為了讓食材融合在一齊,所以要開火,把食材隔水加熱(一直開小火),同時用橡皮刮刀拌勻。
2.由於不容易融化,再倒入少許鮮奶,再拌一下下,然後把剩余的鮮奶慢慢加入,繼續攪拌(這個時候把吉利片用冰水浸泡片刻)奶油芝士快要融化了,再放入已泡軟的吉利丁片把水擠干(把水擠干),繼續攪拌。當吉利丁片全完溶化後,倒入柠檬汁和柠檬皮,因為柠檬的酸性會破壞吉利丁片凝固,所以要繼續加熱。
3.豆腐先過筛,用按壓方法把豆腐從筛网裡面筛出來(豆腐因為很軟,可以直接用筛网),再把已筛好的豆腐加入,繼續加熱攪拌
4.這個時候可以關火,準備一盘冰水,把食材隔水降溫,可以變的濃稠一些,準備一個6吋的蛋糕模,放入藍莓,再把食材溶液倒進去,用保鮮模封好送入冰箱,三到四個小時就好咯!