做这款蛋糕就是不停的搅拌搅拌再搅拌，搅匀这个拌匀那个，最后的混合物烤出来就是美味芝士蛋糕。

主料

轻芝士蛋糕的做法步骤

1.所有材料，柠檬挤汁大约25克左右。

2.奶油奶酪隔热水软化用打蛋器搅拌均匀，加入黄油继续拌匀，倒入一半牛奶搅拌成奶酪糊备用。一定要搅拌到细滑没有固体颗粒这样做出蛋糕口感才好。

3.蛋黄蛋清分离，蛋黄加剩下的牛奶搅匀加入过筛低筋面粉拌成蛋黄糊。也是要细滑没颗粒。

4.蛋黄糊加入奶酪糊拌匀。

5.蛋清加半勺柠檬汁打发，分次加入砂糖打湿性发泡接近干性发泡。

6.剩下柠檬汁倒入奶酪蛋黄糊拌匀，加入少量蛋白糊用勺或刮铲上下搅匀。

7.再加入剩下蛋白糊拌匀。

8.蛋糕糊倒入垫油纸的盘中。

9.烤箱150度预热，隔水烤1个小时，我直接放两碗水在烤箱里也是可行。

10.牙签插入拔出不粘黏就烤好了。

11.取出冷却。

12.松软爽口的轻芝士蛋糕

小贴士

柠檬汁放得少或不放都可，我喜欢蛋糕有柠檬香味，不放柠檬汁需要减少糖的加入量。