母亲节快到了，献上给妈妈的礼物，亲手做的没有半点添加剂的cupcake,粉嫩嫩的颜色，希望妈妈的心也永远年轻！同时也给长帝的CKTF-32GS烤箱试用交作业啦。

难度： 配菜(中级) 时间： 30-60分钟

主料

黄油  125克  鸡 蛋  2个  糖粉  100克  低粉  125克  泡打粉  1/2小匙  香草精  2滴 

辅料

黄油  100克  白糖  40克  蛋白  50克  水  12克 

母亲节的杯子蛋糕（长帝行业首款3.5版电烤箱）的做法步骤

1.把低粉、泡打粉过筛两遍备用。

2.蛋液打散后，放入温水里保温。

3.把糖粉加入软化过的黄油中，打蛋器打发黄油，打发至蓬松偏白，轻盈似羽毛状。

4.将蛋液分4-5次，一点点加入打发的黄油，最后加入香草精。

5.分2-3次拌入低粉，翻拌均匀。

6.这点量可以做7个cupcake的量，一般装到小半杯即可，不用装太多，会溢出来。

7.烤箱提前预热180度，烤25分钟左右。长帝的上下火真是太好用了 ，最后几分钟怕蛋糕上色过度，可以减低上火的温度，不用再打开烤箱放锡纸，避免打断烘焙过程，也避免被烫伤。

8.杯子蛋糕烤好后，放凉备用。

9.现在准备作意式奶油霜，裱花用。在蛋白中放入20克白糖，略打发。

10.糖20克，水12克，开中小火，煮糖水至表面冒大泡，再至小泡，大约110-116度。

11.倒入第9步的蛋白中，继续高速打发，打到中性接近硬性发泡。

12.黄油打发。