我用的是迷你玛芬连模 用普通玛芬杯子烤的话烤20分钟左右即可

难度： 切墩(初级) 时间： 10-30分钟

主料

全蛋  4个  细砂糖  120g  盐  1/2小勺  低筋面粉  130g  色拉油  30g  速溶咖啡  15g  热水  15g  巧克力豆  适量 

辅料

鲜奶油  200ml  白砂糖  10g 

摩卡海绵杯子蛋糕的做法步骤

1.把一个干净的盆子坐在有水的锅子中,加入4只蛋和所有的白糖.用筷子或者手动打蛋器不停地搅拌,同时用小火加热,一直加热到用手摸摸感觉温温的不烫手,不要加热太过,会影响蛋的打发

2.加热后,把盆子从锅里取出,用电动打蛋器 中速开始打发

3.慢慢打五分钟左右 鸡蛋会慢慢变白

4.继续打五分钟 表面出现大气泡 蛋糊非常的白

5.转动盆子打1分钟左右 打至提起打蛋器 蛋糊落下不会马上消失,可以写字即可 而且很细腻

6.咖啡粉加入热水搅拌均匀

7.将油和咖啡倒入蛋糊中 拌匀

8.分3次筛入面粉和盐 翻拌均匀

9.最后装入玛芬连模中 烤箱上下火 中层180度 烤10分钟左右 表面膨胀上色即可

10.淡奶油打发 简单装饰一下即可

小贴士

这款蛋糕啦对比普通杯子蛋糕来说 会更软而且放置几天不会硬到可以砸死人