主料
低粉 100g 可可粉 25g 泡打粉 3g 黄油 80g 72%黑巧克力 50g 砂糖 85g 全蛋 2.5个 糖渍橙皮 175g辅料
水 75g 橙酒 65g 砂糖 70g 糖渍橙皮 适量 糖渍柳橙片 适量 巧克力甘纳许 适量香橙巧克力磅蛋糕的做法步骤
1.低粉 可可粉 泡打粉混合过筛
2.黄油室温软化，加糖打发，并分次少量加入回温的全蛋液打匀
3.再加入隔水加热融化的黑巧克力拌匀
4.倒入面粉，切拌均匀
5.加入切碎的糖渍橙皮，稍微混合
6.模子四周涂油或铺烤纸，烤箱250度预热，放入蛋糕后改为180度烤50-60分钟至牙签插入不沾。约15分钟时取出用蘸过融化黄油的刀在中间划口。
关火后留在烤箱中降温，再取出脱模。
7.水 糖煮沸，加入橙酒做成糖浆【我直接用煮橙皮的糖浆 橙酒】，用毛刷大量刷在蛋糕体表面。包上保鲜膜放过夜，然后取出，在顶面淋上巧克力甘纳许，趁没干时放上糖渍橙皮丝和糖渍柳橙片装饰
