其实这也是消灭蔓越莓干的好方子,
有时候开了一包蔓越莓干用不完,
下次就再做这个吧。
材料:低粉150g、盐1g、淡奶油240g、鸡蛋1个、糖粉120g、蔓越莓干80g。(这个分量我用了乐葵的这个长条模,量刚好。)
做法:1、分离蛋白和蛋黄,在蛋白里加入一半糖粉,打发至可以拉出小弯钩的程度。
2、淡奶油加入另一半糖粉打至能划出明显纹路的8-9分发程度,加入蛋黄,搅拌均匀。
3、筛入低粉,拌匀,成为淡奶油蛋黄糊。
4、打发好的蛋白分两次加入淡奶油蛋黄糊,切拌均匀。
5、蔓越莓切小粒,放一点面粉,让蔓越莓均匀的裹上一层薄薄的面粉,导入前面的面糊,翻拌匀。
6、导入蛋糕模,8分满。
7、烤箱预热180度,中下层,烤45-50分钟,至表面金黄。
8、烤好后立刻脱模,放烤网上晾凉即可。