酸奶戚风蛋糕，没有大量的黄油，没有浓重的黄油味，有种让人从心底感到踏实的气质，比起其它蛋糕来说，多了几分醇厚和淡淡的清香。
酸奶戚风蛋糕，平凡而朴实口味，无惊人之处，不过就只是一只蛋糕。
我的心里充满了欢喜意。
酸奶戚风蛋糕，更像一朵清丽的小花，在那夏日的午后，绽放成它们自己的样子。清淡，自足，悠长。
这样素心，自有别样一种端庄娴丽，万转千回。
戚风蛋糕是刚刚接触烘焙的新手最常选择的蛋糕之一，因为它用料很简单，制作起来也比较方便。
虽然戚风蛋糕以轻盈的口感著称，既柔和又美味。是个比较基础的蛋糕，用料也非常简单，但也是最难学的蛋糕之一，稍不小心可能就会失败。
其实，越似看着简单的东西越深隧。

说说这酸奶戚风蛋糕吧，做法就是戚风蛋糕做法，只是加了酸奶，按照自己口味添加了点料，似乎总能做出与众不同的口味，并且还可以同时令营养升华，也赋予了蛋糕柔软细腻的口感，更有一种特别的香气，十分美味。
这款酸奶戚风蛋糕，清新细腻的口感，很适合夏天品尝。
若是再配上一杯咖啡或者茶，或者自己喜欢的饮品，在夏日炎炎的午后，轻松品味夏日清爽的人生，美妙而浪漫的午后时光，就这样萦绕在身边。

难度： 配菜(中级) 时间： 30-45分钟

主料

蛋黄  5个  酸奶  80克  低粉  120克  樱桃  10个  淡奶油  150克  蛋白  5个  细砂糖  60克 

辅料

白砂糖  30克  色拉油  80克  盐  1克  白醋  2、3滴  泡打粉  3克 

酸奶戚风蛋糕的做法步骤

1.蛋黄加30克白糖，用手动打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发

2.再加入酸奶搅拌均匀

3.分次将植物油加入并搅拌均匀。

4.低粉、盐、泡打粉筛入蛋黄糊中

5.搅拌至无颗粒状

6.蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。
加几滴白醋，用电动打蛋器将蛋清打至粗泡，加20克白糖。
继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加20克白糖继续打发。
打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发，当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。

7.将三分之一的蛋白到入蛋黄糊中，用橡皮刮刀轻轻翻从底部地往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
翻拌均匀后，把剩下的2/3蛋白全部倒入蛋黄糊中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。