化不开的乳酪香飘于唇齿间,每一口都让你陶醉不已~~
用料
酸奶芝士蛋糕的做法步骤
1.活底蛋糕模用锡纸包住底部,内部垫油纸。
2.蛋黄、蛋白分离。
3.奶油奶酪加入酸奶隔水加热法熔化,搅拌至无颗粒状。
4.分次加入蛋黄搅拌均匀。
6.加入熔化的黄油液搅拌均匀。
8.打至湿性发泡。
9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10.再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
11.将面糊倒入模具中,在桌上轻震几下排出里面的气泡。
13.出炉,待其冷却后脱模、撕除油纸。
15.蛋糕上用草莓、蓝莓等水果和薄荷叶装饰即可。
小贴士
烘烤途中需留意水份是否足够,若已蒸发掉需补充热水。