用料
| 蛋黄 | 6个 |
| 糖粉 | 40g＋40g |
| 柠檬汁 | 10ml |
| 淡奶油 | 220g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 咖啡力娇酒 | 40ml |
| 马斯卡彭奶酪 | 500g |
| 可可粉（装饰） | 适量 |
| 1厘米厚的蛋糕片 | 2片 |
提拉米苏（8寸）的做法
◇吉利丁片加入冷开水冷藏浸泡10分钟
◇将500g马斯卡彭奶酪打发至顺滑松软
◇加入40ml咖啡力娇酒 10ml柠檬汁拌匀
◇咖啡力娇酒 ：100ml热水+10g速溶咖啡粉+20ml朗姆酒+5g糖 拌匀成咖啡酒替代
◇6个蛋黄加40g糖粉隔水加热（蛋黄温度不超过80度 太热会结块 温度也不能太低 毕竟是生蛋黄）打发至颜色发白
◇吉利丁片隔水加热
◇继续加入蛋黄液里搅打至没有明显温度
◇拌好的奶酪糊与蛋黄糊混匀
◇另取一盆放入220g淡奶油＋40g糖粉
◇打发至5成 出现纹路 可以提起一个小尖角
◇蛋黄糊和奶油混合
◇模具底部垫层蛋糕片
◇倒上一半奶酪糊
◇继续放入蛋糕片
◇把剩余的奶酪糊全部倒进去晃两下放进冰箱冷藏4小时
◇冷藏好的蛋糕用吹风机吹两圈
◇底部垫个杯子进行脱模
◇撒上适量的可可粉
