平均4.7分,基于 7位厨友评价
材料
8寸戚风
蛋糕1个,动物性
鲜奶油300公克,细
砂糖300公克,
葡萄糖浆90㏄,水325㏄,
可可粉150公克,
吉利丁片20公克,苦甜
巧克力500公克,鲜奶125㏄
做法
1.将戚风蛋糕放入冰箱冷藏,吉利丁片用冰水泡软后挤干水份,备用。
2.将材料B全部放入锅中煮滚,加入可可粉拌煮均匀至浓稠状,再加入作法1吉利丁片拌匀。
3.将材料D隔水加热至巧克力融化,再倒入作法2中拌匀,即为欧式干那斯淋面。
4.将戚风蛋糕从冰箱取出,均匀地淋上干那斯淋面,再用紫色干佩斯花及鲜奶油做装饰即可。