经过反复实验做出无蛋冻芝士蛋糕。毕竟是免烤的还是把原配方中蛋黄去掉了。

主料

水果冻芝士蛋糕的做法步骤

1.将奶酪提前从冰箱里拿出来室温软化。加30g细砂糖用打蛋器打松。加入酸奶再打匀至顺滑无颗粒。

2.吉士片冷水软化后控干水放入牛奶中隔水融化，拿出稍微冷凉，缓缓加入奶酪液中随之搅拌。

3.淡奶油中分三次加入60g细砂糖，讲淡奶油打发至6分发。表面有纹路不塌陷。

4.将两种糊混合并搅拌均匀，导入喜欢的模具中放入冰箱6个小时定型。

5.水果蛋糕加在蛋糕中的要随着注模加入，装饰用的定型后再放。做动物的需要分颜色的需要分次注模，分次注模的可以采用冷冻3分钟后加另外的颜色。不同颜色可以通过添加水果冻粉或巧克力酱（可可粉）实现，自己吃尽量不要放色素。

小贴士

我用的安暮希或慕斯里安等质地较稠的酸奶。