这是一个无玉米淀粉的方子

主料

轻芝士蛋糕的做法步骤

1.蛋黄和蛋白分开 蛋黄加入牛奶拌匀

2.分次筛入低筋面粉 拌匀

3.拌匀后稍有些干

4.倒入融化的黄油 慢慢搅拌开

5.奶油奶酪软化后 打至顺滑无颗粒状 加入蛋黄糊里 拌匀

6.蛋白加入柠檬汁打散 没有柠檬汁可以用盐替换

7.加入一半的糖打发

8.打至蛋白越来越细 稍有阻力 再加入剩下所有的糖

9.打至湿性发泡 蛋白可以拉起 不会低落

10.分次加入蛋白翻拌均匀

11.模具不用抹油 将蛋糕糊倒入模具

12.烤箱150度预热 准备一个大烤盘加入水 越没过模具的1/3 烤1小时左右

13.烤好后 拿出来冷却5分钟 放入冰箱1小时 再享用

14.切的时候刀热一下 切出来比较好看