主料

纽约芝士蛋糕的做法步骤

1.50克黄油和175克牛奶混合加热，融化

2.三只蛋黄加30克白砂糖打至发白

3.将蛋黄液倒入牛奶黄油液混合筛入15克玉米淀粉加热至粘稠

4.将奶油奶酪坐于温水中打成无颗粒状

5.将柠檬汁倒入蛋白分三次加入共30克糖打发

6.将蛋黄牛奶、奶油奶酪混合，将蛋白分二次混合

7.将混合液倒入六寸模

8.烤箱160度60分钟，水浴法

9.出炉不用急于脱模，等冷却入冰箱冷藏几小时，脱模切片