知道你是巧克力控~，表面除了芒果，就全都是巧克力啦，哈~~
嗯，先上博提前给你个祝福吧~~ 等你许个愿后，再切面上照吧~~
知道表面装饰还有缺陷，不管怎样，心意到啦~~ 哪像你哦，ZT~ 今年我的生日，你居然会忘记，虽然你在外地、虽然知道你很忙。但我们俩的生日正好是两个数字倒一下，很好记呀~~ 现在想想还生气呢~~ 记得那天很晚很晚的时候朋友还说要发消息提醒他呢，但我说“不”。第二天把他臭骂了20多分钟，哈哈~~ 虽然有了礼物的补偿~~ 但现在想想还真的很生气呢~~

难度： 掌勺(高级) 时间： 1小时以上

主料

全蛋  210克  塔塔粉  2克  细砂糖  80克  香草精  少许  泡打粉  3克  低筋面粉  100克  糖粉  40克  色拉油  30毫升  牛奶  40毫升  牛奶  100克  动物鲜奶油  230克  芒果茸  200克  酸奶  200克  吉利丁片  10克  蛋黄  2个  细砂糖  30克 

辅料

黑巧克力  适量  香橙巧克力  适量  草莓巧克力  适量  白巧克力  适量 

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1.戚风蛋糕体的做法在这里http://www.douguo.com/cookbook/81511.html，（我把40ml的橙汁改成了40ml牛奶）。8寸戚风做好后，待凉，将蛋糕横切成3等分，备用。

2.芒果洗净、去皮去核后200克，碾成芒果茸。

3.自制酸奶方法见这里http://www.douguo.com/cookbook/81819.html，加芒果茸混合，搅拌均匀。

4.牛奶100g加细砂糖30g，用小火煮至细砂糖溶解于牛奶中。

5.牛奶稍待凉后，倒入蛋黄中，拌匀。

6.吉利丁片用冰水泡软后，沥干（最好是用手挤去多余的水分）备用。

7.泡软挤干的吉利丁片放入做法5中，拌匀。

8.再隔水加热，将吉利丁片融化于牛奶中，搅拌均匀。离火后，至完全冷却。

9.完全冷却后，倒入做法3中，拌匀。

10.安佳动物鲜奶油打至六、七分发（有点硬的感觉，但鲜奶油仍会流动状）