做了很多次,可是没有真真切切记下来,看到许多朋友为做蛋糕的配方烦恼,只好写下来给大家参照吓啦.
难度: 切墩(初级) 时间: 10~30分钟主料
低筋面粉 8勺 鸡蛋 4个 牛奶 250g辅料
盐 少许 白沙糖 5勺戚风蛋糕的做法步骤
1.准备4个鸡蛋和一合250克的牛奶,也可以是酸奶.
2.蛋白跟蛋黄分开
3.蛋黄容器里面加入250克的牛奶,搅拌均匀.
4.蛋白容器里加入一点盐和5勺的白沙糖
5.利用机打发蛋白比较快,没有电动的,手动的也行哦!
6.打发好的蛋白成奶油形状,倒立容器也不会掉为好!
7.把8勺的面粉过筛加入蛋黄浆糊里
8.把面粉跟蛋黄浆搅拌均匀
9.把打发好的蛋白分3次加入蛋黄浆里,上下拌匀,不要打圈哦!
10.拌匀的浆液放到蛋糕膜具里,预热烤箱2分钟,放烤箱里烤,190度,上下烤25分钟. 不同的烤箱时间不同哦,自己掌握!
11.出炉,冷却后才脱膜!
12.美味可口的戚风蛋糕完成了!
小贴士
蛋清跟蛋黄分开,不要粘上蛋黄哦!