下酒干锅菜的用料

①食材部分 选自己喜欢的食材

虾 一斤

掌中宝 200克

排骨 200克

②料头部分

蒜 5粒

姜片 5片

干辣椒 5个

青红线椒 各1条

洋葱 半个

花椒 15粒

③调料部分

火锅底料 50克

豆瓣酱 2勺

胡椒粉 少许

孜然粉 2勺

鸡精 2勺

糖 2勺

白芝麻 一小把

食用油 适量

下酒干锅菜的做法

步骤1 准备好食材，虾开背取虾线肉、料头切好

步骤2 炸食材，六成油温炸熟七成油温复炸一次。（像排骨、螃蟹、鸡肉这些需要沾面粉再炸）

步骤3 冷油下锅放火锅底料和豆瓣酱炒香炒出红油放②部分料头炒香

步骤4 剩余的所有食材、调料都倒进去翻炒均匀即可