补血良菜
用料
猪肝 | 250克 |
蒜 | 3瓣 |
淀粉 | 适量 |
姜 | 一颗 |
盐 | 适量 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
白糖 | 适量 |
泡椒 | 适量 |
大葱 | 一截 |
血皮菜 | 250克 |
花椒 | 适量 |
血皮菜炒猪肝的做法
◇猪肝切成薄片,过水洗净。加豆瓣酱、淀粉抓匀备用。
◇血皮菜摘好洗净,晾干水分。
◇蒜、大葱切碎,老姜切成丝,泡椒切碎,可再放点泡菜切碎。
◇锅中倒入菜籽油,多一些,因为油少了血皮菜炒出来会水水的。油热至冒烟后倒入花椒葱姜蒜泡菜稍微炒开,倒入猪肝翻炒,加入白酒(料酒也可)、适量白糖炒匀,猪肝全部变色后倒入血皮菜翻炒,血皮菜全部蔫了后加适量盐、鸡精,翻炒均匀,关火起锅。
◇下了碗面,完美