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自制面条超强配方的做法视频_做法步骤

作者:君之烘焙  时间:2023-10-12
【导读】这个配方做出来的面条无比顺滑超耐煮完全不会起坨! 要点❗❗❗ 用压面机最高档,我的是7档。将面团分次压平压整齐(大概压2次),之后依次换5档,2档各,来回压2次。最后用2档...
自制面条超强配方的做法

这个配方做出来的面条无比顺滑超耐煮完全不会起坨!
要点❗❗❗
用压面机最高档,我的是7档。将面团分次压平压整齐(大概压2次),之后依次换5档,2档各,来回压2次。最后用2档把面片压出细面,压面切面前记得撒点干面粉防粘。

用料  

中筋(普通)面粉 470克
4克
马铃薯淀粉 30克
鸡蛋 60克
食用小苏打 1克
南瓜泥 150克
清水 10克
食用油 8克
其他:面粉(防粘) 小半碗

自制面条超强配方的做法  

◇用压面机最高档,我的是7档。将面团分次压平压整齐(大概压2次),之后依次换5档,2档各,来回压2次。最后用2档把面片压出细面,压面切面前记得撒点干面粉防粘

自制面条超强配方的做法 步骤1

小贴士

1、将压好的细面挂起来,空调房里一个晚上就能晾干,干的面条密封冷藏保存尽量一周内吃完。
2、你也可以按一次食用的量分好冷冻保存,无需解冻,直接开水下面条即可
如果不用南瓜泥就用150克水就可以了,马铃薯淀粉是口感爽滑的重要原因,实在没有可换成面粉。