从小就喜欢跑到厨房看大人做饭,觉得烹饪是一件很有趣的事情,慢慢的就开始学着尝试。
工作之后,发现很少有时间进厨房为家人做一顿饭,早出晚归,外卖便当。
继上一个发布的菜单,都快一年了,哈哈!不知是自己懒于发菜谱,还是时间过得太快!有时候真的觉得可以适当的慢下来,享受生活。
接下来争取把一些家常菜的详细做法分享给大家,让大家和我一样,把烹饪当做是工作之余的一种爱好。
那继黄豆烧鹅之后的一道我喜欢的菜分享给大家,土豆烧牛肉!正好家里还有一点牦牛牛腩,就用来做啦!
用料
牦牛肉 | 500克 |
土豆 | 3个 |
干辣椒 | 适量 |
花椒 | 适量 |
蒜 | 2个 |
豆瓣酱 | 1.5勺 |
八角 | 3个 |
山奈 | 1个 |
草果 | 1个 |
香叶 | 3片 |
冰糖 | 适量 |
醪糟 | 1.5勺 |
桂皮 | 1块 |
老姜 | 1块 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
土豆烧牦牛肉的做法
◇牦牛肉冷水下锅,加入老姜,花椒,料酒。水开后打掉浮沫,再煮1分钟后将牦牛肉捞出备用。
◇准备配料,老姜,花椒,干辣椒,蒜,冰糖,豆瓣酱,醪糟,桂皮,八角,山奈,香叶,草果。这些都可以根据个人口味进行调整。我是四川人,所以辣椒放的多一些,不能吃辣的话可以少放一点。
◇热油下牛肉,多煎炒一下,表面变色后再放入配料。
◇放入准备好的配料,一起煎炒一下。香味炒出来之后放两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油。
◇加入适量的水,大火将水烧开后,盖上盖子转小火烧1.5小时(牦牛肉需要时间要长一些,才能将肉烧软)。起锅前15分钟加入土豆即可。
◇装盘后,放点香菜,完成啦!