用料  

白菜丸子砂锅的做法  

◇肉馅放碗里，虾剥壳剁成蓉，也放碗里，加入盐，生抽，胡椒粉，料酒，淀粉，蛋清，葱姜末，搅打上劲。

◇白菜切段，粉丝泡软，干贝泡软。剩余的蛋黄摊成蛋皮切丝。

◇砂锅烧热放油，把姜片，蒜和干贝一起爆香。

◇加水，放入白菜，烧开。

◇转小火，挤入丸子，放入粉丝，撒上蛋皮丝，盖锅盖慢火烧至丸子熟。撒入现磨胡椒粉，放盐，撒上葱花。

小贴士

干贝和虾都是为了增加鲜味，不喜欢也可以不放。