翻遍下厨房,居然没有这么地道的黔菜!立马补充!
用料
牛肉 | 克 |
蒜 | 瓣 |
蚝油 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
酱油 | 勺 |
糖 | 克 |
老抽 | 勺 |
姜 | 片 |
青菜 | |
花椒 | |
黑胡椒 | |
干辣椒 | |
香叶,八角,桂皮 | |
豆瓣酱 | |
糍粑辣椒 |
黔味青菜牛肉的做法
◇牛肉洗干净切片
◇加入生姜片,淀粉,料酒,蚝油一勺,生抽一勺,老抽半勺,花椒粒黑胡椒粉!腌制
◇给他按摩按摩更入味,腌渍至少20分钟
◇热锅冷油!
◇把牛肉倒入进锅里,翻炒变色捞出
◇起锅烧油,加入干辣椒和蒜片姜片炒香
◇再加入郫县豆瓣酱炒出红油,加入糍粑辣椒翻炒,再加入一小勺甜面酱!
◇倒入牛肉和香料翻炒,加入生抽,老抽盐调味!
◇青菜洗干净切一下,不用太碎
◇最后加入青菜翻炒后就可以出锅了!撒上芝麻增香!