关键是煎鱼不要乱翻哦！不然不粘锅也救不了你。桂鱼刺少肉嫩，鲜美下饭。
用料
| 油 | 2大勺 |
| 盐 | 5克 |
| 黄糖 | 20克 |
| 桂鱼 | 一条，约300克条 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 开水 | 1碗 |
| 料酒 | 4勺 |
五分钟就好的红烧桂鱼的做法
◇新鲜桂鱼整理好，两侧切斜刀，抹盐和料酒，放置半小时。
◇热锅热油，转中火煎鱼，一两分钟后翻面。一定不要早早翻，不然鱼皮会烂，不漂亮了。
◇快煎好时，放葱姜蒜在鱼两侧翻炒。倒生抽，这是起香的关键时刻。
◇倒开水炖鱼，放入黄糖和老抽。因为开始腌鱼抹了盐，盐就不用再放了。中途记得翻面。
◇差不多三分钟就炖熟
