过年因为疫情不能出门,蛋糕店都关门,没有甜品对小孩子来说太难熬了,妈妈我不会答应的!盘它!
用料
步骤一 | |
糯米粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 30克 |
白砂糖 | 60克 |
纯牛奶 | 200克 |
步骤二 | |
黄油 | 30克 |
步骤三 | |
糯米粉 | 30克 |
超快雪媚娘的做法1-20分钟做好雪媚娘皮的做法
◇步骤一的糯米粉、玉米淀粉、白砂糖称量好混合一起;(多几克少几克问题都不大)
◇超市那种鲜牛奶200一盒;
◇牛奶倒进上面混合粉里面;
◇搅拌均匀;用滤网过滤两次,这样避免粉坨影响皮的质量,是必不可少的一步!有粉坨的话压一下就好不用丢,有时间可以多过滤几遍更好~
◇过滤好以后的步骤一如图非常顺滑,倒在盘子里(一定不要那种口子小且深的杯子什么的后面蒸的时候会夹生的),我用的是家里的菜盘子如下图;
◇用一个面积更大的盘子装温水,然后把步骤一放进去,注意水不要流到里面的盘子里;
◇盖上另一个盘子防止微波炉加热的时候面粉糊表面太干太硬了,如图这样放微波炉,加热6分钟,不用按什么高火什么的,直接打开微波炉放进去后关上微波炉定时,就6分钟拿出来就好了;
◇6分钟好了拿出来就是这样子了,非常好,没有什么粉质,里面也熟透了,皮的表面也不干;
◇然后刮板将面团划成小块,黄油不用切小块放上去会被热化开的;
◇然后就是这样啦,搅拌一下就放着吧,黄油会慢慢被吸收的,(此时我们可以继续准备炒手粉)等温度降到可以上手揉了就开始揉,揉成光滑面团了保鲜膜包起来放冰箱冷藏吧~
◇微波炉加热的时候我们就开始做步骤三了,小火加热不停搅拌,刚放进去的时候还是生的比较白;
◇差不多变成图上这种稍黄的颜色就炒好了,要不停搅拌防止烧糊烧臭了,那样就不能用了~炒好以后就盛起来备用;
◇最后成品的雪媚娘皮和手粉就如图所示了,没有单独的照片哦~因为做太快了我忘记了~步骤还是很简单详细的~20分钟可以搞定~下节教你10分钟快速100%成功打发奶油!
小贴士
只要按这个方子的比例来做,可以做15至20个雪媚娘皮~另外粉啊什么的多一克少一克问题不大,没有要求很精确~5以内增减都可以接受的~