接触烘焙后给朋友做过生日蛋糕，给姥姥做过生日蛋糕，但是最期盼的还是孩子六岁生日时要给孩子怎样的一个美丽回忆，并为此提前准备好了很多的材料，本来因为家人的原因准备给她推后过生日的，结果她生日的前天临睡前才告诉我幼儿园每个小朋友过生日都会带着买的蛋糕去班上和小朋友分享，时间仓促，第二天一早起床送她去学校后回来就扎进厨房开始赶制生日蛋糕。。。提前的设想全部没用上，为了赶时间只能简单一些了。虽然赶的我一头大汗，手忙脚乱。。但是看到成果之后还是挺欣慰的，送到孩子班上之后孩子们的惊叹和欢呼让我的女儿收获了最惊喜的一份生日礼物，虽然很粗糙，虽然不是世界上最美丽华贵的礼物，但是这承载了浓浓母爱的礼物让女儿懂得了感恩，我很开心！

难度： 切墩(初级) 时间： 1小时以上

主料

低筋面粉  80G  色拉油  50G  牛奶  50G  鸡蛋  4个  白糖（蛋黄）  20G  白糖（蛋白）  60G  鲜奶油  500G  白糖（奶油）  50G 

辅料

柠檬汁  数滴  香草精  适量  泡打粉  2.5ML  可可粉  适量  装饰用水果  适量 

女儿的六岁生日蛋糕的做法步骤

1.材料集合，将面粉和泡打粉混合过筛放一边备用。

2.鸡蛋将蛋白和蛋黄分开装在两个干净无油无水的盆内。

3.将20G细砂糖加入蛋黄盆内，滴入几滴香草精，用打蛋器将蛋黄搅打至白糖融化，然后分三次将色拉油或者玉米油加入到蛋黄里，每次把蛋黄和油都搅匀之后再加下一次。最后将50G牛奶倒入盆内搅打均匀。

4.将过筛后的低筋面粉和泡打粉放入盆内，用刮刀拌匀，这里要轻柔迅速的拌好。

5.将数滴柠檬汁加入到蛋白中，电动打蛋器匀速搅打，分三次把60G白糖加入蛋白，一直打到拉起打蛋器的头上面有直立的小小尖角，也就是硬性发泡状态。

6.将蛋白糊的三分之一加入蛋黄糊内，采用翻拌的方式将蛋白和蛋黄拌匀，再将拌好的面糊倒回蛋白盆内拌匀，同样用翻拌的手法，不要划圈搅拌避免蛋白消泡。

7.将拌好的蛋糕糊倒入八寸模具内，抹平表面，将模具用力振几下振出里面的大气泡，然后放入预热好的烤箱，170度60分钟左右，具体时间和温度请根据自家烤箱调整。

8.出炉后立即倒扣晾凉。我的这个有点点开裂。。。。

9.烤蛋糕体的同时顺便准备好蛋糕的水果夹层，黄桃切丁，顺便又切了几颗樱桃，因为女儿爱吃，为了增加口味的丰富又放了点蜜红豆，很好吃哦！